「蝸牛」們，一樣可以吃到好
～煎牛小排佐橄欖油洋芋泥 配手拍小黃瓜 食譜分享～
重新抓回媒體工作，
意味著，
生活節奏會相對沒那麼穩定，
事無大小，
隨時起動，
生活變得需要更多的機動性，
Kia 首當其衝受到影響，
愛煮愛吃的她，
要「屈就」一點了。
好久沒空去市場買菜，
好久沒機會「有規模」地做飯，
忙起來，累起來，
一切從簡。
社區附近的超商，小店和便利商店，
成了我們可以有的選項，
那個週末，
在超商補給，
Kia 想吃牛肉，
選擇只有那麼一點點，
我們要了一份澳洲牛小排，
看上去不怎麼樣，
作為大城市營役的其中一隻「蝸牛」，
必須學習，
面對「現實」。
Kia 「先天性」來自血液裡對吃的堅持，
讓她沒有因為現實的嚴苛，
而放棄要求，
肉不是那麼上乘，
在味道上下功夫，
對「症」下藥，
調了突出口感層次的醃料，
配菜也十分重要，
為了增強效果，
她花功夫做了馬鈴薯泥，
竟然還有，
自家風味的「拍黃瓜」。
生活逼人，
「蝸牛」們身不由己，
Kia 告訴你，
因地制宜，
一點巧思一點時間，
還是可以，
吃到好。
——煎牛小排佐橄欖油洋芋泥 配手拍小黃瓜 食譜
澳洲草飼牛小排 室溫解凍
馬鈴薯 2小顆
小黃瓜 2根
大蒜 4顆
岩鹽 3茶匙
西班牙橄欖油 3湯匙
蘋果醋 3匙
二砂 少許
麻油 少許
做法：
1. 小黃瓜洗乾淨，用菜刀拍碎，去芯切段，抓2湯匙鹽至出水，約半小時；大蒜去皮拍碎，拌入小黃瓜中，加入蘋果醋，二砂，麻油拌勻，冷藏備用
2. 選薄身牛小排，室溫醃岩鹽，大火熱鍋輕煎每面1分半鐘，待涼即可達7分熟（想半熟再減半分鐘）
3. 馬鈴薯去皮，入撒鹽清水煮20分鐘，倒走水份至剩2匙左右，用工具搗成泥，加入3湯匙橄欖油，拌勻，不夠鹹的話可以加一點鹽及胡椒調味
4. 擺盤，倒杯紅酒🍷，禮成！
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